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Natural News ) Viele Menschen fangen an, viele Sojaprodukte zu essen, wenn sie versuchen, die Aufnahme von tierischen Lebensmitteln wie Fleisch und Kuhmilch zu reduzieren. Wir haben viel über die Vorteile einer pflanzlichen Ernährung gehört, aber Studien zeigen, dass bei Soja große Vorsicht geboten ist. Zusätzlich zu der Tatsache, dass ein Großteil des in den USA angebauten Sojas gentechnisch verändert ist, haben Forscher kürzlich gewarnt, dass Produkte auf Sojabasis „alarmierende“ Gehalte an Phytoöstrogenen enthalten .

Die in Soja vorkommenden Phytoöstrogene werden als Isoflavone bezeichnet und wirken im Körper wie Östrogen. Es wird angenommen, dass sie Hormonstörer sind und zu Fruchtbarkeitsproblemen und sogar Krebs führen können. Neue Testdaten zeigen, dass ihre Gehalte in vielen Sojaprodukten von Bedeutung sind.

Forscher der französischen Verbrauchergruppe UFC-Que Choisir schlagen Alarm, nachdem sie 55 verschiedene Produkte auf Sojabasis getestet haben, darunter Desserts, Fertiggerichte, Saucen und Getränke. Sie stellten fest, dass nur eine Portion eines dieser Produkte die fünffache Menge an Isoflavonen enthalten kann, die die französische Behörde für Lebensmittel, Umwelt und Gesundheit und Sicherheit am Arbeitsplatz (ANSES) für sicher hält.

Zum Beispiel stellten sie fest, dass eine Portion Couscous von Jardin Bio das 3,5-fache der empfohlenen Höchstdosis enthielt, während eine Handvoll Sojabohnen der Marke Soya Party Nature das Fünffache dieser Menge enthielt. Ein Glas des als Sud-Quest Nature bekannten Getreidegetränks auf Sojabasis enthielt 150 Prozent der für Erwachsene empfohlenen maximalen Isoflavone. Sie fanden sogar Phytoöstrogene an einigen überraschenden Orten, wie z. B. Rindfleischbällchen und Hühnernuggets.

Die Gruppe ist besorgt, dass Menschen, die sich an Lebensmittel mit einem niedrigeren Isoflavonspiegel halten, möglicherweise weit mehr als die empfohlenen Mengen einnehmen, weil sie diese aus so vielen verschiedenen Lebensmitteln erhalten. Sie haben ANSES aufgefordert, das Risiko für Menschen, die diese Produkte zu sich nehmen, neu zu bewerten, und sie fordern außerdem die Einführung von Kennzeichnungsmaßnahmen. Sie haben schwangeren Frauen und kleinen Kindern geraten, Produkte auf Sojabasis zu meiden. andere Verbraucher sollten nicht mehr als eine Portion solcher Lebensmittel pro Tag essen.

Viele Gründe, Soja zu meiden

Natürlich gibt es auch die Tatsache, dass Sojabohnenpflanzen reichlich mit Herbiziden wie Glyphosat besprüht werden , das seit langem mit Krebsarten wie dem Non-Hodgkin-Lymphom in Verbindung gebracht wird und von der Weltgesundheitsorganisation als „wahrscheinliches Karzinogen“ eingestuft wurde.

Sojabohnen enthalten natürlich neben Phytoöstrogenen auch andere sogenannte „Anti-Nährstoffe“ wie Phytate, Sojatoxin und Goitrogene. Phytate können die Aufnahme wichtiger Nährstoffe wie Zink, Eisen, Magnesium und Kalzium in Ihren Körper verringern, während Goitrogene die körpereigene Synthese von Schilddrüsenhormonen blockieren und möglicherweise Schilddrüsenkrebs und Schilddrüsenunterfunktion verursachen.

Es enthält auch Trypsin-Inhibitoren, die Ihre Verdauung von Protein beeinflussen können. Dies kann Probleme wie Durchfall, Blutungen und Magenkrämpfe verursachen und wurde mit Pankreaserkrankungen in Verbindung gebracht.

Es ist jedoch erwähnenswert, dass der traditionelle Fermentationsprozess viele dieser Anti-Nährstoffe zerstört. Dies bedeutet, dass Lebensmittel wie Miso, Natto und Tempeh sicherer Soja-Optionen sind. Leider ist der größte Teil des in der westlichen Welt vorkommenden Sojas die nicht fermentierte Sorte, die in Sojamilch, Tofu und Babynahrung vorkommt.

Soja ist heutzutage allgegenwärtig, weil es billig ist und für eine Vielzahl von Zwecken in der Lebensmittelherstellung so gut funktioniert. Es kann dem Essen Dicke und Cremigkeit verleihen und seine Textur verbessern, ohne Kalorien oder Fett hinzuzufügen. Leider nehmen sich viele Menschen nicht die Zeit, genau zu erforschen, was sie in ihren Körper einbauen und wie es sie beeinflussen kann. Soja ist ein Beispiel für eine trendige „Gesundheitsnahrung“ , die ihren Versprechen einfach nicht gerecht wird .

Quellen für diesen Artikel sind:

NutraIngredients.com

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